Parmigiano Reggiano 36 mesi

Di colore giallo paglierino intenso, quasi dorato, il Parmigiano Reggiano 36 mesi ha una pasta asciutta, granulosa e friabile, con i cristalli di tirosina ormai ben evidenti. Al palato il gusto è saporito e deciso: le note lattiche delle stagionature più giovani lasciano il posto a quelle di frutta secca, spezie e brodo di carne.

È il compagno ideale dei prodotti tipici emiliani, a scaglie in degustazione con mieli e mostarde, o come ingrediente di paste ripiene e primi piatti della tradizione. Si accosta a vini rossi strutturati e a birre artigianali dal carattere pieno.