Una cena in sei atti tra le scalere del nostro magazzino di stagionatura: sei Champagne, l'apertura di tre forme di Parmigiano Reggiano e l'arpa dal vivo, per soli sessanta ospiti. Un'esperienza ideata e condotta da Alessia Mastrorocco, assaggiatrice ufficiale di Parmigiano Reggiano specializzata in esperienze enogastronomiche.
100 € con menù analcolico
Prenotazione e pagamento vanno completati entro martedì 24 novembre, salvo esaurimento posti. Il caseificio ti contatterà per finalizzarli.
Sessanta mesi, sessanta ospiti
Il nome nasce dall'incontro tra sessanta mesi di stagionatura del Parmigiano Reggiano riserva, sessanta mesi di affinamento dello Champagne Grande Réserve millesimato e sessanta ospiti. Tra le scalere l'invito è a rallentare: riconoscere un profumo, soffermarsi su una consistenza, scoprire come un sorso possa cambiare la percezione di un assaggio.
Il programma in sei atti
Il menù d'autore è firmato dallo chef Gianfranco Tinterri del ristorante Prater; i sei Champagne, da tre maison, sono selezionati dal sommelier Corrado Rizzoli.
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BenvenutoIl Calice d’AperturaAperitivo di benvenuto.Champagne Brut Tradition, Louise Marie Bennezon
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Atto IPreludio CroccanteCestino di Parmigiano Reggiano con flan di ricotta, cipolle caramellate e praline di Aceto Balsamico.Champagne Cuvée Réserve Brut, Robert-Allait
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Atto IIL’Attesa Prende FormaIl rito dell'apertura in sequenza di tre forme stagionate 24, 40 e 60 mesi, con degustazione guidata, mostarde, confetture e mieli.Champagne Rosé, Louise Marie Bennezon · Champagne Grande Réserve Millesimato 2021
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Atto IIILa Tradizione in ScenaAnolini al tartufo nero mantecati a vista nella mezza forma di Parmigiano Reggiano 24 mesi.Champagne Blanc de Blancs, Louise Marie Bennezon
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Atto IVDialogo tra Sapori e BollicineUna parentesi interattiva per riassaporare stagionature e bollicine preferite e creare accostamenti su misura.
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Atto VSinfonia DolceDel maestro pasticcere Luca Ori: frolla al Parmigiano Reggiano, zabaione e bavarese allo Champagne, lamponi freschi.Champagne Cramant, Paul Lebrun
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Atto VIL’Ultimo Accordo — La Sorpresa SvelataUn ultimo atto da svelare soltanto a fine serata.
L'arpa di Alice Caradente accompagna tutta la serata, impreziosendo la scaletta con il brano “L’Attesa”, composto appositamente per l'evento.
Da sapere
- La quota comprende aperitivo di benvenuto, cena con quattro portate incluso il dessert, degustazione di sei Champagne, acqua, caffè, digestivo e sorpresa finale.
- Disdetta: in caso di impedimento puoi cedere la prenotazione a un’altra persona.
- Allergie, intolleranze ed eventuali richieste alimentari vanno segnalate nel modulo di prenotazione.
- Parcheggio gratuito. Indirizzo: Via San Michele Campagna 22/E, Fidenza (PR).
- Idea regalo: il coupon non riporta il prezzo, quindi puoi regalarlo così com'è.
- Pernottamento: convenzione con The Cube Hotel, raggiungibile a piedi dal caseificio. Puoi segnalare l'interesse nel modulo.